每一次從一個國家回來都久久不能忘記在那裡的快樂時光，腦子裡充滿著那裡的種種。無法避免的本期的食譜設計直接聯想到泰國的家常便菜，拋打雞肉碎。上週在泰國的日子裡，沒想到只是勉強的在最後一日吃上一盒便利商店裡的冷凍，這種隨處可以吃到的民間美食，我竟然沒吃成，心有不甘的回來立即藉著食譜設計來做這一道，宣洩一下。 在附近的超市買來雞胸肉條，不需醃，直接用菜刀“噠噠噠，噠噠”把雞胸肉砍成肉碎，用手砍的效果最好了，出來的效果會是大小肉碎，如果使用食物處理機，雞肉就成了肉泥，不管外觀還是口感上也少了一些。 順道介紹我的101條宣洩壓力的方法：下廚之──快刀砍雞肉碎。上泰拳可是很好鍛鍊身體兼，不過不到五分鐘就累趴了，連手都舉不起來，比較像是被教練操到死。所以比起泰拳更直接又容易的還是下廚，有壓力的你今天來就一起做這道泰式拋打雞肉，一起砍雞肉碎吧，做完後還可以來一頓好吃的慰籍心靈，Perfect！ 不囉嗦，現在就開始介紹做法吧： 食材： 300g 雞胸肉（砍成雞肉碎） 3條 小條的紅辣椒（切碎） 4瓣 蒜頭（切碎） 1大把 Sweet basils （擷取葉子部分） 2大匙 Ligham’s Chili Sauce , Garlic 1大匙 蠔油 1小匙 醬油 […]
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